Ces flans aux poireaux et au saumon sont légers, moelleux et très fondants. Faciles à réaliser, ils feront fondre plus d’un ! Ils sont à servir en entrée ou en plat principal.
Nous avons beaucoup aimé ces Petits flans poireaux-saumon que j’ai accompagnés une fois de quelques feuilles de salade et une autre fois d’un coulis de tomate.
Des petits flans qui sauront enchanter vos papilles ! C’est simple, mais tellement délicieux !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
– 150 g de dos de saumon sans peau
– court-bouillon de poisson
– 250 g de blanc de poireau
– 2 œufs
– 250 ml de lait
– 50 ml de crème fraîche
– 10 g de Maïzena ®
– 50 g de comté râpé
– ¼ de càc de curcuma
– noix de muscade
– piment d’Espelette
– sel (aux algues pour moi)
– poivre (au citron pour moi)
– huile d’olive
Préparation :
Etape: 1
Préchauffage du four à 180°C
Etape: 2
Mettre le saumon dans une casserole et le couvrir de court-bouillon froid, ensuite Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 5 minutes Laisser refroidir dans le court-bouillon.
Etape: 2
Égoutter le poisson et l’émietter grossièrement.
Etape: 3
Laver soigneusement les poireaux et éliminer le vert (à garder pour un potage).
Etape: 4
Émincer finement le poireau et le faire suer dans une cuillerée d’huile chaude. Laisser tiédir.
Etape: 5
Mélanger au fouet les œufs avec le lait, la crème et la Maïzena.
Etape: 6
Ajouter les dés de poireau, le saumon et le fromage râpé.
Etape: 7
Ajouter le curcuma, une grosse pincée de noix de muscade râpée, une pincée de piment d’Espelette.
Etape: 8
Saler et poivrer.
Etape: 9
Répartir la préparation dans les empreintes.
Etape: 10
Enfourner pour 25 minutes.
Etape: 11
Laisser tiédir un peu avant de démouler très délicatement.
Etape: 12
Servir les Petits flans poireaux-saumon chauds ou tièdes seuls ou accompagnés d’une salade ou de coulis de tomate
Il n’y a plus qu’à… se régaler!