Bonjour tout le monde!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de génoise pour bûche de noël ou biscuit roulé qui est moelleuse et légère.
Un réveillon de Noël sans bûche de Noël, c’est un peu comme un anniversaire sans gâteau d’anniversaire, ça n’existe pas ! Seulement voilà, pour réussir de bon vieux dessert traditionnel, il faut avant tout réussir une bonne génoise.
Commençons par le commencement ! Cette recette de génoise pour bûche est assez facile à faire : elle ne demande que peu d’ingrédients et peu de temps de préparation.
En suivant bien les étapes de la recette, vous obtiendrez une génoise légère, moelleuse et délicate. Une bonne base pour élaborer votre gâteau !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 2 personnes
– 4 oeufs
– 120g de sucre
– 100g de farine
– 1 pincée de sel
Préparation de Génoise pour bûche de noël
Etape: 1
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.
Etape: 2
Monter les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Etape: 3
Incorporer 1/3 des blancs assez énergiquement pour assouplir la pâte puis les 2/3 restant de façon beaucoup plus délicate.
Etape: 4
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Mettre au four 8 à 9min à 180°C (th.6)
Etape: 5
A la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon qui remplace la garniture. Laisser refroidir.
Etape: 6
Déroulez la génoise.