Le veau marengo est un délicieux plat mijoté en cocotte. Grâce à son temps de cuisson, la viande de veau est délicatement tendre et parfumée avec les échalotes, oignons et le bouquet garni.
Mijoté avec des champignons, des carottes et des tomates pelées, il ne manque plus que de belles pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur pour en faire un bon repas complet en famille !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 1 h
Difficulté: Facile
Ingrédients pour 4 personnes:
– 4/5 kg de veau
– 50 g de beurre
– 2.5 échalotes
– 1.33 carotte
– 2/3 cuillère à soupe de farine
– 33.5 g de concentré de tomates
– 20 cl de vin blanc sec
– 20 cl d’eau
– 1.33 gousse d’ail
– 83.5 g de champignon
– 2/3 bouquet garni
– Poivre
– Sel
Préparation:
Etape: 1
Dcouper la viande en cubes de 3 cm de côté environ.
Etape: 2
Détailler la carotte en rondelles, les échalotes et l’ail en fins morceaux.
Etape: 3
Laver et couper en 2 les champignons.
Etape: 4
Dans une cocotte à fond épais, faire dorer la viande.
Etape: 5
Ajouter alors les carottes, l’ail et les échalotes. Lorsque ces derniers sont translucides, saupoudrer de farine.
Etape: 6
Lorsque la farine a blondi, ajouter le concentré de tomate, l’eau, le vin et le bouquet garni. Saler, poivrer.
Etape: 7
Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.
Etape: 8
Au bout de ce temps, ajouter les champignons et laisser cuire encore 15 min.
