Les bons croustillons recette traditionnelle , Aujourd’hui, c’est mardi-gras, c’est la période des carnavals qui commence et qui dit carnaval en Belgique, dit croustillons.
Les croustillons sont une pâtisserie constituée de petites bouchées de pâte à beignets cuites dans une friture et saupoudrées de sucre glace.
Ils sont servis dans des cornets comme les frites. Chaque forain a sa recette, certains le font avec de la bière, d’autres non. C’est une recette que je remonte car elle est d’actualité.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients:
– 250 ml d’eau
– 25 gr de sucre
– 6 gr de sel
– 25 gr de levure de boulanger
– 1 oeuf
– 250 gr de farine
– Un peu de citron ( juste une petite cuillerée pour retirer le goût de la levure)
Préparation:
_ Dans un grand saladier mélanger le sucre, le sel, la levure, les oeufs la farine et l’eau, bien mélanger et laisser reposer 30 min à 1h Délayer la levure dans un peu d’eau tiède prise sur les 250 ml,
_ Mélanger le tout avec le citron Faire chauffer votre huile et y déposer l’équivalent d’1 c à c.
_ Attention déposer délicatement pour ne pas vous éclabousser.
_ Laisser dorer et retourner les croustillons
_ Saupoudrer les de sucre