Les principaux ingrédients de la mayonnaise maison sont trois: les œufs, l’huile et le citron . Le résultat sera un accompagnement velouté et délicat pour vos plats…parfaite pour les crudités, sandwichs garnis, frites fraîches etc.
Riche en goût et très onctueuse, elle est délicieuse et très rapide à préparer ! Et voilà mes gourmands, c’est aussi simple et rapide que ça ! Et c’est tellement meilleur que les mayonnaises du commerce !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (4-6 personnes):
– 2 jaunes d’œuf
– 100 g d’huile d’olive extra vierge
– 100 g d’huile de graines
– 1 citron ou deux cuillères de vinaigre blanc
– sel
– poivre
Préparation de mayonnaise maison
Dans un bol, récupérez les jaunes, assaisonnez-les d’une pincée de sel et d’une pincée de poivre. Pressez le citron et conservez le jus.
Commencez à verser l’huile goutte à goutte (les deux types) en mélangeant les ingrédients avec un petit fouet ou une cuillère en bois, en attendant qu’elle soit bien incorporée avant d’en ajouter plus.
Dès que le mélange épaissit, diluez-le avec un spray de citron (ou vinaigre) et continuez en alternant huile et citron jusqu’à épuisement.
Vous devrez obtenir une sauce bien fouettée.