Voici une recette classique de la cuisine savoyarde : les beignets de pommes de terre. Aussi appelés beunteu ou bougnette d’tartifle en patois savoyard, ces beignets étaient traditionnellement consommés en remplacement de la viande lors des jours maigres.
Les galettes de pommes de terre sont un plat populaire dans de nombreuses régions, chacune avec sa propre recette. En Haute-Savoie, nous avons les célèbres beignets de pommes de terre, en Ardèche la Crique, en Suisse le Rösti et en Corrèze le Millassou.
Toutes ces recettes ont pour ingrédient commun des pommes de terre râpées, crues ou cuites, auxquelles on peut ajouter d’autres légumes tels que des carottes, des oignons et des courgettes. J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi.
Donc, pour la recette, il vous faut :
PERSONNES : 4
NIVEAU : TRÉS FACILE
PRÉPARATION: 15 MIN
CUISSON: 30 MIN
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients :
– 6 pommes de terre
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de farine
– Sel, poivre
– Ciboulette
– Crème fraîche
Préparation de beignets de pommes de terre grand-mère
Tout d’abord, pour préparer cette recette de galettes de pommes de terre, il est important de râper les pommes de terre crues finement. Ensuite, on peut y ajouter les œufs battus, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre pour relever le goût.
Cependant, pour que la pâte soit homogène et lisse, il est recommandé de tamiser la farine avant de l’ajouter au mélange. Après cela, il ne reste plus qu’à bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une préparation consistante.
Dans une poêle, mettre un peu d’huile. Avec une cuillère à soupe prendre la préparation et faites des galettes, de la taille de votre paume.
Mettre à cuire et faire bien dorer de chaque coté (environ 3 minutes chaque face). Disposer sur du papier absorbant pour les égoutter et enlever l’excédent de gras.
Saupoudrer de ciboulette hachée et accompagner de crème fraîche.
Servis avec une salade verte, les beignets de pommes de terre sont prêts à être dégustés !