Ca y’est, l’été nous tourne le dos, et les cocottes vont peu à peu remplacer les moules à cakes et les saladiers. Les frimas de l’hiver me donne envie de manger des plats réconfortant.
La soupe est déjà au rendez vous ces derniers jours, alors aprés avoir jeter un oeil dans les nombreuses recettes mises de coté du blog cette recette est l’idéal en ce moment. Voici une délicieuse recette de blanquette de Porc, facile et simple à préparer chez vous.
Dégustez cette blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes. Un bon plat de saison. Une nouvelle recette à base de porc. Un succulent mélange des saveurs pour une recette peu onéreuse. Un bon plat familial ou à partager entre amis.
Une petite recette simplette. C’est beaucoup plus rapide à cuire et c’est extrêmement tendre. Je n’hésiterai pas une seconde à le servir pour un souper plus élaboré qu’un souper de semaine.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients (pour 6 personnes ) :
– 2 cuillères à table (30 g) de beurre
– 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
– 2 lb (1 kg) de filet de porc, coupé en cubes
– Sel et poivre du moulin, au goût
– 2 cuillères à thé (10 ml) de thym frais haché
– 2 cuillères à thé (10 ml) d’origan frais, haché
– 2 cuillères à thé (10 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
– 4 gousses d’ail, émincées
– 2 cuillères à table (20 g) de farine
– 1 tasse (250 ml) de vin blanc
– 1 et 1/2 tasses (375 ml) de bouillon de poulet
– 4 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles
– 2 poireaux, coupés en rondelles
– 1 petit oignon, piqué de 4 clous de girofle
– 3 feuilles de laurier
– 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
– 2 jaunes d’oeufs
– 2 cuillères à table (30 ml) de persil frais, haché finement
Préparation:
Etape: 1
Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans l’huile à feu moyen-vif.
Y saisir et dorer les cubes de porc environ 5 minutes, un peu à la fois pour éviter de faire bouillir la viande. Saler et poivrer au goût.
Etape: 2
Ajouter le thym, l’origan, les herbes salées et l’ail. Laisser dorer 1 à 2 minutes, puis saupoudrer de farine.
Etape: 3
Remuer le tout et laisser cuire 2 minutes en évitant de brunir la farine.
Etape: 4
Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 3 minute et mouiller avec le bouillon de poulet.
Etape: 5
Ajouter les carottes, les poireaux, l’oignon et les feuilles de laurier.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu moyen.
Etape: 6
Retirer les cubes de porc du bouillon et les réserver au chaud.
Etape: 7
Filtrer le jus de cuisson dans une passoire et réserver les légumes dans un bol.
Etape: 8
Verser le jus dans casserole et faire réduire quelques minutes à feu moyen-vif.
Etape: 9
Pendant ce temps, fouetter vigoureusement la crème et les jaunes d’oeufs dans un bol.
Etape: 10
Verser dans le bouillon en mélangeant sans arrêt et laisser réduire jusqu’à épaississement.
Etape: 11
Napper le porc de cette sauce. Garnir des légumes ayant servi à faire le bouillon et de persil haché.
Source de la recette: www.lesgourmandisesdisa.com