Blinis et saumon à l’aneth

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Blinis et saumon à l'aneth

Blinis et saumon à l’aneth. Le blini est une petite crêpe qui tient son nom du russe « blin ». Les blinis peuvent se déguster de trois manières différentes : natures, tartinés ou fourrés.

En France, notre habitude de consommation des blinis est en amuse-bouche comme des crêpes ou pancakes, que l’on tartine en version sucrée ou salée.

Donc, pour la recette, il vous faut :

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Temps de préparation: 45 minutes
Difficulté: Facile

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients (8 personnes):

Pour les blinis :
260g de farine T55
1 cc de sel
2 oeufs
10g de sucre
240 ml de lait tiède écrémé
1 sachet de levure Briochin
Pour la garniture :
4 tranches de saumon fumé
1 pot de sauce à l’aneth (de chez Ikéa)
Quelques brins d’aneth fraîche

Préparation de blinis et saumon à l’aneth

Préparez tous les ingrédients.

Dans un saladier, disposez la farine en fontaine.

Ajoutez le sucre + le sel + la levure délayée dans le lait tiède + les jaunes d’oeufs. Mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Montez les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.

Cuire dans une poêle anti-adhésive légèrement huilé en y versez peu de pâte afin d’obtenir de petits blinis.

Laissez dorer et retournez à mi-cuisson.

Retirez de la poêle et réservez au chaud.

Découpez le saumon en petites lamelles et les disposer sur les blinis. Ajoutez 1 cc de sauce à l’aneth et un brin d’aneth.

Servez aussitôt.

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