Oh, la boulette… ! Et quelle boulette, que cette croquette de riz au fromage, fourrée à la mozzarella, façon arancini.
Une boulette de riz comme on rêve d’en manger plus souvent. Gourmand !
Une recette idéale pour les pique nique, les apéro dinatoire ou en entrée, si on a un reste de riz pour une salade, ou que l’on a raté la cuisson de son riz L cette recette vous sauvera la face J
Boulettes faites avec du riz, 2 sortes de fromage râpés, oeuf, beurre et de chapelure, cuite à la friteuse.
En italie on les appelle les « suppli al telefono ». Délicieux!
Les boulettes sont cuites ensuite dans un bain de friture ce qui les rend croustillantes à l’extérieur et elles gardent tout leur moelleux et coulant à l’intérieur.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Moyen
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients: (pour 4 personnes)
– 350 g de riz cuit
– 100 g de gruyère
– 60 g de parmesan râpé
– 1 œuf + 2 œufs battus en omelette
– 1 bol de chapelure
– 15 g de beurre
– sel, poivre
+ un bain de friture
Calories = Très élevé
Préparation:
Etape: 1
Mélangez le riz cuit avec le parmesan, l’œuf et le beurre fondu, du sel et du poivre. Réservez.
Etape: 2
Couper le gruyère en cubes.
Etape: 3
Avec les mains humides, formez au creux de la main une boule de riz, faites-y un petit trou, déposez-y un cube de gruyère puis refermez bien hermétiquement avec un peu de riz. Faites de même avec tout le riz.
Etape: 4
Roulez les boulettes de riz dans le bol de chapelure puis dans les œufs battus en omelette et à nouveau dans la chapelure.
Etape: 5
Faire chauffer l’huile de friture puis quand elle est bien chaude, y faire cuire les boulettes 3 par 3 au maximum. Quand elles sont bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir.
Astuces et conseils:
Servez comme ici, avec une bonne sauce tomate cuisinée.