Brioche Butchy. N’hésitez surtout pas, cette brioche est peu sucrée. On peut la fourrer avec des pralines, de la pâte à tartiner ou du chocolat. mais attention qu’on on commence on ne s’arrête plus, parole de gourmande !!!!
La brioche butchy est une brioche originaire de Bohème (une province de la République Tchèque) qui atteint l’Allemagne il y a quelques années et où elle a fait fureur. On attribue depuis à tort aux allemands la paternité de cette douceur très gourmande avec une mie filante et un moelleux indescriptible. Cette brioche a en fait la particularité de ne pas contenir de beurre mais de la crème fraîche.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette Brioche Butchy, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients :
– 500 g de farine T45
– 20 g de levure fraîche (10 g de levure sèche)
– 2 œufs entier
– 100 g de lait entier
– 60 g de sucre
– 200 g de crème fraîche épaisse entière
– 1 cuillère à café de sel
– Sucre glace
Préparation de Brioche Butchy
_ Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler.
_ Dans un cul de poule mélangez la farine, le sel, le sucre, puis les œufs et la crème fraîche, mélangez.
_ Ajoutez jusqu’à absorption du mélange lait/levure pour obtenir une boule.
_ Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes).
_ Laisser pousser en couvrant avec un torchon dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes.
_ Dégazez ensuite la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main.