J’adore préparer une délicieuse brioche moelleuse et fondante en bouche pour le petit-déjeuner de ma famille. J’ai expérimenté plusieurs recettes en modifiant les ingrédients et les temps de pousse jusqu’à trouver l’équilibre parfait.
J’ai finalement créé ma propre recette de brioche qui est douce, moelleuse et a une mie filante. La brioche est délicieuse et parfume la maison lorsqu’elle cuit au four.
Je vais partager tous les détails de la recette pour que tout le monde puisse la réaliser facilement, même si c’est la première fois. Essayez-la, vous ne serez pas déçu !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 sachet de levure de boulanger instantanée
– 60 g de sucre
– 500 g de farine de type 45
– Peser 2 œufs et compléter à 260 g avec du lait
– 1 c à soupe cognac
– 100 g de beurre
– 1,5 c à café de sel
– 1 œuf pour dorer
Préparation de brioche moelleuse et fondante
Mettre les ingrédients dans la cuve du robot en respectant l’ordre indiqué dans la notice et pétrir au fur et à mesure pendant 15 min.
Laisser lever 1 h30 à 2h en couvrant avec un torchon.
Vérifier que la pâte a triplé de volume, si ce n’est pas le cas continuer à laisser lever le pâton.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la couper en 3 morceaux égaux.
Façonner 3 longs brins d’environ 30 cm. Tresser en commençant par le milieu des brins pour plus de régularité.
Former une couronne, la mettre dans une plaque à pâtisserie et laisser lever pendant 1 h 15.
Battre un œuf entier avec un peu de sel et de lait et badigeonner délicatement la brioche avec un pinceau de cuisine.
On peut saupoudrer de perles de sucre.
Préchauffer le four à 150°C et cuire pendant environ 30 minutes.
