Lorsque les températures se rafraîchissent, on a envie de cuisiner de bons petits plats réconfortants et de les déguster en famille. Eh bien, cette casserole de poulet et riz à la tomate est à la fois rapide à préparer et pleine de saveurs.
De plus, comme tous les ingrédients vont dans la même casserole, ça fait moins de vaisselle à laver! Voici donc sans plus tarder comment préparer ce délicieux souper que tous apprécieront :
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (6 personnes):
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
6 cuisses de poulet, avec la peau et les os
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées
1 tasse et 1/3 de riz blanc, non cuit mais rincé
1 poivron rouge, épépiné et haché
1/3 de tasse de tomates séchées au soleil dans l’huile, hachées (optionnel mais ajoute de la saveur)
1 à 2 cuillères à thé de sel ou plus, au goût
1 conserve de 14,5 oz de tomates broyées, avec le jus
1 tasse et 3/4 de bouillon de poulet
1 cuillère à thé de basilic séché
1/2 cuillère à thé de poivre ou plus, au goût
1/4 de tasse de basilic frais, haché et plus, pour servir
Préparation de casserole de poulet et riz à la tomate
Préchauffer le four à 400°F pendant la préparation de la recette.
Faire chauffer l’huile dans une large et profonde casserole. Ajouter les cuisses de poulet, la peau en bas. Saisir 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé.
Retourner les cuisses de poulet à l’aide de pinces et faire cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré. Transférer la viande dans une assiette chaude.
Faire frire l’ail dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit parfumé, soit environ 30 secondes. Ajouter ensuite l’oignon et le poivron rouge. Faire cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Incorporer les tomates séchées au soleil, le riz, les tomates broyées et le bouillon de poulet. Assaisonner de sel, de poivre et de basilic séché. Emmener à ébullition et laisser le riz cuire en absorbant les saveurs.
Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, la peau au-dessus, sur le riz. Emmener à ébullition, puis enrober le poulet de la sauce tomate. Couvrir de papier d’aluminium et transférer au four.
Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé une grande quantité de liquide et que le poulet soit entièrement cuit. Ajouter 1/4 de tasse d’eau si le riz n’est pas assez cuit et qu’il ne reste plus de liquide à absorber.
Retirer le papier d’aluminium et ajuster le four à gril, à force moyenne. Faire cuire un autre 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et doré.
Assaisonner de sel, saupoudrer de basilic frais et servir. Déguster!