Savourez cette Confiture de tomates vertes. Cette confiture qui sort des sentiers battus a le goût de l’enfance car c’est ma grand-mère qui m’a donné la recette.
Vos tomates n’ont pas eu le temps de mûrir ? Pas de problème ! Vos papilles seront tout de même ravies de cette délicieuse confiture de tomates vertes au citron.
Cette recette savoureuse est souvent réalisée à l’automne en fin de récolte. Selon vos goûts, il est possible d’agrémenter cette recette d’épices, de fruits ou d’arômes. Jardinage et cuisine font parfois bon ménage !
Le petit + : L’avantage avec cette recette c’est qu’elle peut se déguster en toute période. Les tomates n’ont pas besoin d’être mures. N’hésitez donc pas à prélever vos tomates du potager avant la période de récolte.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications pour réaliser
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour réaliser , il vous faut :
Ingrédients :
– 1 kg de tomates bien vertes
– 1 citron non traité
– 800 gr de sucre cristal
– 1 gousse de vanille (facultatif)
Préparation:
Etape: 1
Laver soigneusement les tomates et le citron. Bien sécher.
Etape: 2
Couper les tomates et le citron en tranches très fines.
Etape: 3
Disposer les tomates et les citrons dans un plat en alternant les couches, tout en ajoutant le sucre entre chaque couche.
Etape: 4
Laisser macérer 24 h au frais après avoir recouvert d’un film étirable.
Etape: 5
Mettre le tout dans une marmite à confiture (ou à défaut une casserole) puis porter à ébullition sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter la gousse de vanille ou d’autres épices.
Etape: 6
Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes à 1 heure en touillant de temps en temps
Etape: 7
Veiller à ce que la consistance soit bien celle d’une confiture : verser une cuillère à soupe dans une assiette froide, si elle se fige, c’est que votre confiture est prête.
Etape: 8
Verser la confiture dans un pot à confiture et laisser refroidir.
Etape: 9
Déguster sur du pain grillé à l’apéritif !