Pas besoin d’attendre la Chandeleur pour vous régaler avec de délicieuses crêpes. Cette pâte à crêpes de Pierre Hermé fines et légères vous permettra de vous faire plaisir toute l’année.
Si vous êtes allergiques aux œufs, si vous n’avez plus d’œufs dans votre réfrigérateur ou si vous souhaitez simplement changer de votre recette classique, ces crêpes sont parfaites.
Moelleuses et gourmandes, elles se dégusteront idéalement avec un peu de confiture, de chocolat fondu ou tout simplement saupoudrées de sucre.
Des crêpes parfaites, gourmandes, légères et moelleuses !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
pour 1 douzaine de crêpes:
– 200 gr de farine
– 4 œufs
– 500 ml de lait
– 20 ml d’eau
– une bonne pincée de sel
– les graines d’ 1 gousse de vanille
– 1 à 2 càs de fleur d’oranger
– 20 gr de beurre fondu
– j’ai rajouté 2 ou 3 càs de sucre mais la recette de base et sans sucre (facultatif)
Préparation de crêpes de Pierre Hermé fines et légères
Etape: 1
mettre la farine dans un saladier puis creuser un puis y mettre les œufs battus ainsi que les graines grattées de la gousse de vanille et le sel.
Etape: 2
ajouter ensuite la fleur d’oranger et le beurre fondu refroidi verser le lait et l’eau progressivement en fouettant régulièrement.
Etape: 3
laisser reposer la pâte 2 h mais juste 3/4 d’heure pour moi car pas le temps !
Etape: 4
faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et bien l’imprégner avec un papier absorbant
Etape: 5
lorsque la poêle est bien chaude verser 3/4 à une louche de pâte ( selon la taille de la louche ) et laisser prendre la crêpe une vingtaine de secondes
Etape: 6
la retourner et terminer la cuisson
Etape: 7
déguster avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou du miel et pour faire plaisir aux enfants, j’ai rajouté des amandes et des bonbons croustillants!
RÉGALEZ – VOUS!
Source: lesdelicesdhelene.fr