Des cuisses de canard pommes de terre fondantes, une viande fondante également, voilà de quoi se régaler. N’hésitez pas à mettre des pommes de terre, cuites dans la graisse de canard, il n’y en a jamais assez !!
La cuisson est assez longue pour que le canard soit fondant, il peut avoir l’air d’être cuit mais il faut le laisser suffisamment longtemps pour que la viande se détache.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Facile
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (4 personnes):
4 Cuisses de canard
600 Gr de pommes de terre a chair ferme(perso des juliettes de bourgogne) une branche de romarin
Graisse de canard
20 Cl de fond de volaille
2 Oignons
Sel
Poivre
Cumin en poudre
Préparation de cuisses de canard pommes de terre fondantes
Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et tournez les pommes de terre. Four a 180 degrés.
Mettre sur feu moyen une grande sauteuse avec une cas de graisse de canard, faites revenir et dorer les cuisses de canard, sel, poivre. Retirez-les réserver sur une assiette.
A la place faites-y revenir ls oignons, avec le romarin, sel, poivre, une cac de cumin en poudre.
Dans u plat a four mettre les oignons, les cuisses et le fond de volaille.
Enfounez pour 15 minutes environ. Disposez au tour des cuisses de canard les pommes de terre.
Poursuivre la cuisson une heure environ, en surveillant et en arrossant souvent de leur jus de cuisson, les pommes de terre et les cuisses de canards. Vérifiez la cuisson, et l assaissonnement.
Servez dans le plat de cuisson.