Pour un dîner ou une entrée festive, préparez-vous même de délicieux feuilletés aux Saint-Jacques qui épateront vos convives. Une recette très simple mais exquise et fort appréciée.
Tout se mange, le contenu et le contenant. On sert à ses convives cette entrée de saison à base de noix de saint-jacques et de beaufort.
Croustillant et savoureux, cette recette est une entrée idéale pour un dîner de fête ou un simple repas de gourmets.
Pour changer des traditionnelles Saint-Jacques gratinées, testez cette recette relevée aux parfums d’Asie. Gingembre frais, sauce soja et poivre de Sechuan viendront réveiller la saveur raffinée des coquillages bien cachés sous une pâte feuilletée croustillante.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 sachet de noix de Saint Jacques Si vous en avez des fraîches c’est encore mieux !
– 1 sachet de crevettes décortiquées
– 1 petite boîte de champignons de Paris
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– huile d’olive
– safran
– sel, piovre
– aneth ou persil
– béchamel ( prête ou à faire soi-même)
Préparation :
Etape: 1
Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, les noix de saint jacques, la moitié d’un paquet de crevettes décortiquées et les champignons égouttés.
Etape: 2
Quand l’ensemble à rendu son eau, mettre une dose de safran, une cuillère à café d’aneth ou de persil
Etape: 3
Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 mn (les noix de saint jacques doivent être blanches).
Etape: 4
Préparer une béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre) très épaisse (valeur d’un gros bol à déjeuner).
Etape: 5
La mélanger dans la poêle avec les noix de saint jacques, les crevettes et les champignons, laisser tiédir.
Etape: 6
Dans un plat à tarte à bord haut mettre la pâte feuilletée (laisser la feuille sulfurisée, ça évite de beurrer le plat), verser la préparation
Etape: 7
Recouvrir avec une nouvelle pâte feuilletée dans lequel on aura fait un petit trou, Coller les bords et badigeonner au jaune d’oeuf.
Etape: 8
Enfourner sans préchauffage, thermostat 210°C.