Filet de porc à la bière et aux légumes. Le rôti de porc est un plat très savoureux qui peut être préparé de nombreuses manières différentes, qui varient en fonction des différentes épices ou ingrédients avec lesquels la viande est marinée.
Ce plat traditionnel est soumis à deux cuissons différentes, d’abord dorées dans une casserole puis cuites au four.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la.
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette Filet de porc à la bière et aux légumes, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Repos: 1 jour(s)
Ingrédients pour 4 personnes:
1,8 kg de filet de porc
1 l de bière
1 Oignon
5 cuillères à soupe d’ huile d’olive extra vierge
1 carotte
1 Céleri
50 g de bacon tranché
1 gousse d’ ail
goûter Sel
goûter au Thym
qs Sage
goûter le romarin
goûter le poivre
1 cuillère à soupe de farine
goûter le bouillon
Préparation de Filet de porc à la bière et aux légumes
Enroulez le filet avec les tranches de bacon, nouez-le avec de la ficelle de cuisine et insérez un brin de romarin. Hachez le céleri , la carotte et l’oignon et mettez-les dans un récipient avec le porc, la bière et le poivre noir.
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner toute la nuit. Après le temps nécessaire, égouttez et séchez la viande et réservez la marinade. Hachez les herbes et l’ail, ajoutez du sel et du poivre et laissez-le adhérer à la viande sous la pression de vos mains.
Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez le filet parfumé en le faisant dorer de tous les côtés. Ajoutez ensuite les légumes égouttés de la marinade et faites cuire une dizaine de minutes. Enfin, ajoutez progressivement la bière.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 2 heures en retournant le filet de temps en temps pour qu’il cuit bien de tous les côtés. Lorsque le filet est prêt, mixez le jus de cuisson, filtrez-le et laissez-le épaissir sur le feu en ajoutant une cuillère à soupe de farine. Servir le filet tranché, assaisonné de la sauce de cuisson.
