Filet mignon de porc a la moutarde de meaux. Une recette que m’a grand-mère m’a transmise. Le défi est relevé et le résultat est bluffant. A vous de jouer, je vous livre la recette…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (2 personnes):
Un filet mignon de porc de 460 gr environ
une branche de thym
une gousse d ail
3 cas de moutarde de meaux
10 cl de crème fleurette
5 cl de vin blanc sec
une cac de cumin en poudre
une demi cac de curcuma
une demi cac de poivre mignonette
beurre
huile
sel
pluches de persil
Préparation de filet mignon de porc a la moutarde de meaux
Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une noix de beurre, une cas d huile, faites-y revenir et dorer le filet mignon de porc, sel. Ajouter la branche de thym, la gousse d ail écrassée.
Baissez le feu, arrossez avec le vin blanc, incorporez la moutarde, le curcuma et la crème fleurette, Laissez cuire 5 minutes parsemez de cumin de poivre mignonette.
Retirez le filet mignon, réservez au chaud. Faire réduire la sauce d un tiers, retirez le thym et la gousse d ail. Tranchez le filet mignon en médaillons.
Dans un plat de service, mettre 2 louches de sauce, disposez dessus les médaillons de porc, napeez avec le reste de sauce. Décorez de pluches de persil plat.
Servez.