Il y des poissons qui se contentent de peu car la saveur de leur chair se suffit à elle-même.C’est le cas du saumon.
Pour des festivités réussies et des hôtes comblés, servez un plat de saumon à la sauce au vin blanc, affinée de crème aromatisée à l’échalote et à l’aneth.
J’adore faire des pavés de saumon au grill,juste parsemés de gros sel. Un régal. Il y a quand même cette association crème-vin blanc qui est parfaite et qui l’accompagne à merveille.
Comme quoi les choses les plus simples sont souvent les meilleures.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation:
Etape: 1
Déposez 4 à 6 filets de saumon sur une plaque à cuisson tapissée de papier d’aluminium.
Etape: 2
Mélangez 1/3 tasse (30g) de chapelure, 1/3 tasse (35g) de fromage parmesan râpé, 2 gousses d’ail émincées, 1 c. à thé/café de ciboulette, 1 c. à thé/café de thym, 1 c. à thé/café de persil, du sel et du poivre.
Etape: 3
Incorporez 4 c. à soupe de beurre fondu non salé, et badigeonnez le saumon.
Etape: 4
Cuisez à 200°C (400°F) de 10 à 12 minutes.
Etape: 5
Dans un poêlon, faites fondre 2 c. à soupe de beurre non salé. Ajoutez 2 c. à soupe de farine et remuez.
Etape: 6
Tout en brassant, versez 1 tasse (250ml) de lait, ¼ tasse (60ml) de crème épaisse, et ¼ c. à thé/café de poivre.
Etape: 7
Ajoutez ¼ tasse (60ml) de vin blanc, 2 c. à thé/café de moutarde de Dijon, ½ cube (environ 6g) de bouillon de poulet écrasé, et ½ c. à thé/café de sauce Worcestershire (sauce aigre-douce légèrement épicée).
Etape: 8
En remuant constamment, cuisez jusqu’à épaississement.
Etape: 9
Recouvrez le poêlon d’une serviette en papier quelques minutes.
Etape: 10
Arrosez les filets de saumon avec la sauce et le jus de 1 citron.