Bonjour les gourmands ! On se retrouve aujourd’hui avec une recette de gâteau chocolat citron meringué. Ce gâteau chocolat citron meringué est un dessert facile et rapide à faire.
C’est un dessert que vous pourrez faire tout au long de l’année et, grâce à la meringue italienne, vous pourrez le customiser à l’infini en variant les douilles (lisses, cannelées, russes, …).
L’alliance du citron et du chocolat dans une tarte originale. Cette recette est vraiment une gourmandise à l’état pur, que dis-je, une tuerie !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 12 personnes:
– 1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
– 60 g de farine
– 100 + 70 + 70 g de sucre en poudre
– 4 + 3 œufs
– 50 + 85 g de beurre
– 10 petites meringues
– 2 feuilles de gélatine
– 100 g de jus de citron frais
– 2 zestes de citron
Préparation:
Etape: 1
Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Faites fondre le chocolat noir avec 50 g de beurre au four à micro-ondes pendant 2,30 minutes à 500W. Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, mélangez puis le chocolat fondu. Battez les 4 blancs en neige et incorporez-les délicatement. Versez la pâte sur une plaque à patisserie, beurée et fariné et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir et démoulez.
Etape: 2
Dans une casserole faites chauffer le jus de citron, les zestes et 70 g de sucre sans bouillir.
Etape: 3
Dans un saladier, fouettez 3 oeufs entiers avec le sucre restant puis versez-y sur le jus de citron. Versez de nouveau dans la casserole et faites épaissir pendant 2 à 3 minutes aprés la première ébullition. Ajoutez le beurre restant coupé en morceaux puis mixez au mixeur plongeant.
Etape: 4
Coupez le biscuit en deux dans le sens de la largeur, placez un morceau dans un plat à gratin adapté à la taille du biscuit et tapissé de film alimentaire. Versez la crème au citron, les meringues grossièrement concassée et de nouveau un morceau de biscuit.
Placez au réfrigérateur 4 heures.