Un gâteau très savoureux pour les amateurs de noix de coco, chocolat blanc et surtout de Raffaello !
Gâteau Raffaello ou le Raffaello Cake est le gâteau pour les amoureux de la petite bouchée à la noix de coco de Ferrero connu sous le doux nom de Raffaello.
Il est très facile à faire, c’est une base de génoise aux amandes, d’une crème mascarpone, chocolat blanc noix de coco et de noix de coco râpé.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
La génoise aux amandes :
– 4 œufs
– 125 gr de farine
– 125 gr de sucre
– 70 gr de poudre d’amandes
– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 10 cl de lait
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
– 1 pincée de sel
La Crème Chocolat Blanc – Noix de coco :
– 200 gr de chocolat blanc
– 20 cl de crème liquide entière
– 20 cl de crème de noix de coco
– 100 gr de sucre glace
– 250 gr de mascarpone
Décoration :
– 6 Raffaello
– Noix de coco râpées
– Amandes effilées
Préparation:
La Crème Chocolat Blanc – Noix de coco :
A faire la vielle :
- Cassez le chocolat blanc en petits carreaux.
- Faites chauffer dans une casserole la crème liquide et la crème de coco jusqu’à ébullition.
- Versez le mélange chaud sur le chocolat blanc comme pour une ganache.
- Attendre 3 min.
- Émulsionnez le tout pour que le mélange soit homogène.
- Réservez toute une nuit au frigo.
Le lendemain :
- Dans le bol de votre robot, mettre le mascarpone, le sucre glace et la crème coco bien froide.
- Battre le tout pour faire monter la crème comme pour une chantilly.
- Arrêtez de battre quand la crème devient épaisse. Réservez au frais.
La génoise aux amandes :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Fouettez les 4 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la poudre d’amandes, l’huile, le lait et la vanille.
- Incorporez la farine et la levure, mélangez.
- Montez les 4 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez-les au mélange précédent et mélangez délicatement.
- Beurrez et farinez un moule rond de 22cm. Versez la pâte et enfournez 35 min.
Le montage du gâteau :
- Démoulez le gâteau. laissez le refroidir.
- Découpez-le en 3 disques ou en 2 avec un couteau à dent.
- Sur un premier disque, étalez une première couche de crème coco.
- Saupoudrez de noix de coco râpée.
- Attention, le gâteau doit être complètement froid pour étaler le crème, sinon elle va fondre sur le gâteau.
- Posez un autre disque par dessus. Étalez encore de la crème coco et saupoudrez de noix de coco râpée.
- Fermez le gâteau par le dernier disque.
- Étalez généreusement le reste de crème sur toute les surfaces du gâteau à l’aide d’une spatule.
- Saupoudrez de noix de coco.
- Déposez des Raffaello et des amandes effilées dessus le gâteau.
- Vous pouvez servir votre gâteau Raffaello !
