Découvrez la recette du Gâteau de Mercotte, une recette traditionnelle et familiale transmise de génération en génération. À saupoudrer de sucre glace.
Ce gâteau aérien et moelleux en bouche prend certes plus de temps à réaliser qu’un simple gâteau au yaourt, mais il est tellement plus gourmand !
On réalise la recette de Mercotte en suivant ses conseils à la lettre et c’est toujours un sans-faute !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes)
– 6 jaunes
– 7 blancs
– 70 g de fécule de maïzena
– 90 g de farine
– 180 g de sucre
Préparation :
Etape: 1
Préchauffez le four à 220°.
Etape: 2
Fouettez 130g de sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige avec 1pincée de sel en ajoutant petit à petit les 50g de sucre restant pour les serrer
Etape: 3
Tamisez ensemble la farine et la maizena.
Etape: 4
Dans un très grand saladier,ajoutez une grosse cuillère de blancs en neige aux jaunes blanchis en mélangeant intimement.
Etape: 5
Incorporez à la maryse en soulevant délicatement l’appareil et en alternant, 1 fois les farine, 1 fois les blancs en neige, jusqu’à ce que tout soit incorporé
Etape: 6
Enfournez 5m à 220° puis poursuivre la cuisson à 120/130° pendant 45 à 50 minutes.
Etape: 7
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace pour le service
