Le pain gâteau est une spécialité typique du Nord, qui se situe entre le pain et le gâteau. Contrairement à la levure chimique, la levure utilisée dans cette recette est de la levure fraîche de boulangerie, ce qui confère à cette pâte levée sucrée une texture liquide semblable à celle d’un gâteau.
Cette recette est idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagnée de beurre et de confiture maison, ainsi qu’un bol de chocolat chaud.
Elle peut être préparée la veille pour être cuite le matin suivant. Cette recette de grand-mère économique et savoureuse est un vrai délice.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
– 500 g de farine T45
– 4 oeufs
– 70 g de beurre fondu
– 15 cl de lait
– 50 g de sucre
– 20 g de levure fraîche de boulangerie
– 1 cc de sel
Préparation de pain gâteau de ma grand mère
Faire tièdir le lait puis y délayer la levure.
Dans le bol de votre robot muni du pétrin mettre la farine, les oeufs, le beurre, le sucre, le sel puis le lait avec la levure.
Commencer à pétrir à la vitesse minimum pendant au moins 10 à 15 min.
La pâte doit devenir lisse et élastique.
La rabattre dans le bol avec une corne (ou une spatule) puis la laisser doubler voir tripler de volume sous un linge propre et à l’abri des courants d’air. Elle est ultra collante, pas de panique …
Lorsqu’elle a bien levé, en glisser la moitié dans l’un de vos moules à cakes et l’autre dans l’autre (Ha-Ha-Ha).
Laisser au frigo pour la nuit (ou attendre qu’elle ait doubler de volume).
Préchauffer le four à 160°C puis enfourner pour 30 min.
J’ai choisi de ne pas le dorer pour conserver l’esprit « pain »
