Madeleines au citron façon espagnole recette facile

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Madeleines au citron façon espagnole recette facile

Madeleines au citron façon espagnole, et bien moelleuses avec un petit goût de citron très rafraîchissant. Faciles à réaliser avec cette recette expliquée pas à pas, les madeleines n’auront plus aucun secret pour vous !

Pour avoir une belle bosse sur les madeleines, elle conseille une cuisson à 270°C pendant 4 min, puis 4 min à 210°C. Je préfère mettre la pâte au frais, une bonne heure, puis cuire 10 à 15 min à une chaleur plus modérée.

Donc, pour la recette, il vous faut :

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Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients pour 6 personnes

– 4 œufs
– 200 gr. de sucre de canne
– 250 gr. de farine de blé
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 200 gr d’huile de tournesol
– le zeste et le jus d’un citron
– Sucre en poudre

Préparation de Madeleines au citron façon espagnole

– Préchauffer le four à 250°C. Casser les oeufs dans un bol et ajouter le sucre et battre pendant 5 minutes à puissance maximum.

– Mélangez la levure et la farine, lavez le citron et râpez le zeste. Mélangez le zeste, l’huile et le jus de citron. Puis ajoutez ce mélange à celui d’œuf et de sucre. Mettre la puissance du robot au minimum et ajouter au fur et à mesure la farine mélangée à la levure.

– Mettez des caissettes en papier dans le moule à muffin et les remplir avec 2 cuillères à soupe de pâte. Saupoudrer le dessus avec du sucre en poudre.

– Enfournez et laissez cuire :

5 minutes à 250°

Puis 5 minutes à 220°;

Enfin 5 minutes à 180°.

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