Une viande tendre à souhait, qui a mijoté longtemps, à l’ancienne, et des saveurs qui sentent bon le Sud… Plat familiale ou à partager entre amis.
Recette de mijoté de boeuf maigre façon bourguignon à la tomate simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant.
C’est que le mijoté de boeuf est un bon plat d’hiver qui réchauffe et “réconforte” quand il fait froid. Est l’un de ses plats favoris. Mais cela fait un bail qu’on en a pas mangé.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 40 min
Cuisson: 80 min
Ingrédients pour 4 personnes
– 800 g de viande de boeuf dégraissée
– 3 carottes
– 2 oignons
– 1 verre d’eau
– 1 c. à soupe de fécule de maïs
– 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé
– 3 c. à soupe de sauce tomate nature
– 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
– 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
– 1 noix de beurre allégé
– huile d’olive
– sel, poivre
Préparation:
Etape: 1
Pelez et émincez les oignons et les carottes.
Etape: 2
Coupez en morceaux la viande de bœuf.
Etape: 3
Faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte.
Etape: 4
Faites-y suer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Etape: 5
Ajoutez la viande de bœuf et laissez dorer en mélangeant régulièrement.
Etape: 6
Faites dissoudre le cube de bouillon dans le verre d’eau et versez dans la cocotte. Ajoutez les vinaigres puis salez et poivrez.
Etape: 7
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Etape: 8
Ajoutez les carottes émincées puis poursuivez la cuisson pendant environ 1 h 10 minutes, toujours à feu doux et à couvert.
Etape: 9
En fin de cuisson, ajoutez la sauce tomate puis la fécule de maïs et mélangez bien.
Etape: 10
Rectifiez l’assaisonnement si besoin puis servez immédiatement.
