On mange des moules , souvent marinières , a l’ail , crème , curry , ect ect… mais les moules sauce poulette ? vous connaissez ?
Que c’est bon un grand plat de moules au centre de la table avec plein de frites ! Ici, nous vous proposons d’apprendre à les faire avec la mythique sauce poulette, crémeuse comme il se doit avec sa liaison au beurre manié.
Vous adorez les moules, mais vous cherchez de nouvelles sauces à préparer pour les déguster? Voici une délicieuse recette de moules à la sauce poulette.
Cette sauce blanche est préparée à base de vin blanc, de crème et d’herbes. Des variantes au fromage bleu, ou aux épices, vous sont aussi suggérées. À vos moules!
Une des recettes préférées de mon petit gastronome en culottes courtes… alors je partage la recette avec vous.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
– Les moules
– 2 échalottes
– 2 càs de persil ciselé
– 1 càs bien bombée de fond de volaille
– 1 càs de maizena
– 25 cl d’eau bouillante additionnée
– 10 cl de crème fraiche
– 20 g de beurre
– 15 cl de vin blanc sec
– 1 jaune d’oeuf
– 1 citron
Préparation :
Etape: 1
Faire fondre 20 g de beurre dans un faitout, et y faire blondir 2 échalottes.
Etape: 2
Lorsqu’elles ont coloré, ajouter les moules, 2 càs de persil ciselé, 15 cl de vin blanc sec, et 25 cl d’eau bouillante additionnée d’1 càs bien bombée de fond de volaille.
Etape: 3
Laisser ouvrir les moules.
Etape: 4
Durant ce temps mélanger 1 càs bien bombée de maizena avec 1 jaune d’oeuf et le jus d’1 citron.
Etape: 5
Prélever 2 louches du jus des moules, et verser sur le mélange en remuant, puis reverser tout dans le faitout.
Etape: 6
Ajouter alors 10 cl de crème fraiche.
C’est prêt, à servir avec du riz, ou des frites.
