Noix de st jacques gratinées: Voici une petite entrée de Saint jacques à la fois chic et facile qui devrait faire son petit effet. Pour tout vous dire j’ai utilisé des noix de st jacques congelées qu’il me restaient et que j’ai laissé décongeler dans du lait… ni vu ni connu ?
Vous pouvez également servir des crevettes ou des moules et pourquoi pas les 3 ! Réduisez alors la quantité de champignons…
Une recette très simple à faire et délicieuse. Vous pouvez prendre des champignons en boîte mais c’est plus savoureux avec des champignons bien frais.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette Noix de st jacques gratinées, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 2 personnes
– 8 ou 10 Saint-jacques suivant leur taille
– 250g de champignons de paris (ou un mélange…)
– 10 cl de Porto blanc
– 100g de crème fraîche épaisse
– 20g de comté râpé
– 1 échalote
– 1 cube de bouillon de volaille
– Beurre
– Piment doux
– Sel, Poivre
Préparation de Noix de st jacques gratinées
_ Nettoyer et émincer les champignons de Paris.
_ Emincer finement l’échalote.
_ Mettre l’échalote, les champignons, le cube de bouillon de volaille émietté et le porto dans une poêle. Saler (légèrement à cause du bouillon) et poivrer.
_ Couvrir et faire cuire à feu vif jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé.
_ Arrêter alors le feu et verser la crème fraîche.
_ Mélanger et laisser infuser au moins 20 minutes.
_ 15 minutes avant de servir, allumer le grill du four.
_ Faire cuire les saint-jacques dans une poêle avec une noix de beurre 1 à 2 minutes de chaque côté. Attention à ne pas trop les cuire car elles vont repasser sous le grill…
_ Répartir les champignons au porto dans des cassolettes, déposer les noix de saint-jacques par dessus.
_ Saupoudrer de comté râpé et passer 3 ou 4 minutes sous le grill… on surveille et on sort les cassolettes dès que le fromage est doré ?
_ Ajouter alors une pincée de piment doux et un peu de fleur de sel.
Servir aussitôt.
Bon appétit !!