Délicieux pain de viande américain, moelleux, très facile et rapide à préparer. De la viande hachée, des légumes, des herbes aromatiques et des épices, des oeufs, de la mie de pain, du ketchup (ou de la sauce tomate).
Traditionnellement servi avec de la purée de pommes de terre et une sauce pour pain de viande (ketchup, sauce tomate, sauce barbecue, …)
Il n’y a rien de plus simple et plus facile à faire que le pain de viande hachée. C’est un plat savoureux, facile et inratable.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Difficulté: Très facile
Total temps: 1 h 10 mns
Ingrédients (8 personnes)
Le pain de viande :
– 1 kg de viande hachée (une viande ou un mélange de deux ou plus. Je mets du boeuf haché maigre, mais il y en a qui mettent du boeuf + porc ou veau haché)
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
– 1 oignon finement haché (je mets de l’oignon rouge)
– 1 branche de céleri hachée
– 1 carotte grossièrement râpée
– 3 ou 4 gousses d’ail pressées (ou de l’ail en poudre)
– 2 tranches de pain de mie sans croûte, émiettées + un peu de lait pour les humidifier
– 2 gros oeufs légèrement battus
– ½ cuillerée à café de thym séché
– 1,5 cuillerée à café de sel
– ½ cuillerée à café de poivre noir
– 2 cuillerées à soupe d’herbes aroamtiques hachées (je mets du persil)
– ⅓ tasse | 80 ml de ketchup
– 1 cuillerée à café de sauce Worcestershire (facultatif)
Sauce pour servir le pain de viande :
– Au choix : sauce ketchup, sauce tomate, sauce aux champignons, sauce barbecue, …
– Du persil frais haché
Préparation:
Préparez vos ingrédients :
- Epluchez vos légumes et lavez-les. Rapez votre carotte, hachez l’oignon, l’ail, le céleri. Vous pouvez également les couper en gros morceaux et les mixer rapidement dans votre robot mixer.
- Ciselez vos herbes aromatiques.
- Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
Le mélange des ingrédients du pain de viande :
- L’oignon, l’ail, le céleri et la carotte : vous pouvez soit les mettre crus. Dans ce cas, mettez les dans un saladier et ajoutez les autres ingrédients du pain de viande.
- Ou bien, si vous préférez comme moi, faites-les revenir dans un peu d’huile pour les attendrir avant de les mélanger avec les autres ingrédients de la sauce. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les carottes et le céleri. Laissez revenir le tout 3 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite l’ail, le thym, le sel et le poivre, mélangez. Laissez refroidir.
- Humidifiez les miettes de pain avec un peu de lait.
- Mélangez le ⅓ de tasse de ketchup avec la sauce Worcestershire.
Dans un grand saladier, mélangez à la main la viande hachée, les légumes, le persil, les miettes de pain, le ketchup, la sauce Worcestershire, le persil et les oeufs. Attention, ne mélangez pas trop.
Cuisson du pain de viande :
- Versez le mélange de viande dans un moule à cake, tassez légèrement avec vos doigts.
- Faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique une température de 70°C (160°F).
- Laissez votre pain de viande tiédir dans le moule (5 à 10 minutes).
- Badigeonnez le dessus avec un peu de ketchup.
- Coupez-le en tranches. Accompagnez-le avec le reste de la sauce au ketchup (sauce tomate, sauce aux champignons, ou tout une autre sauce de votre choix) et une purée de pommes de terre (ou des pommes de terre sautées, …)
Notes sur la recette:
1. Pour un pain de viande piquant, mettez un peu de sauce piquante de votre choix. Moi c’est l’harissa ! Comme je le dis toujours, l’harissa, pour moi, est la reine des sauces piquantes !
2. Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon votre goût. Pensez aux épinards, blettes, courgettes, aubergines, poivrons, champignons…
3. Vous pouvez remplacer la sauce ketchup par de la sauce tomate.
4. Conservation du pain de viande :
Le pain de viande se congèle très bien. Vous pouvez donc le préparer à l’avance. Pour le congeler, mettez-le dans un sac de congélation et fermez-le hermétiquement. Pour le réchauffer, sortez-le à l’avance et laissez-le décongeler dans votre frigo. Moi personnellement, je le coupe en tranches avant. Comme cela, c’est plus rapide à réchauffer au four, micro-ondes ou simplement à la poêle.