Le printemps indique enfin l’arrivée des asperges alors voici un délicieuse recette à base de saumon qui devrait faire le bonheur de vos papilles…
Saumon et asperges c’est toujours un mariage réussi. Voici donc une petite recette toute simple et toute légère.
J’ai accompagné ce plat de une crème citronnée à l’aneth. À déguster en cette belle journée ensoleillée. Alliance parfaite pour la saison.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications pour réaliser
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour réaliser , il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients pour 4 personnes:
– 4 pavés de saumon frais de 150 g chacun
– 800 g d’asperges vertes crues
– 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse légère
– 1 citron jaune non traité
– 6 brins d’aneth frais
– 1 filet d’huile d’olive
– sel, poivre au goût
Préparation :
Etape: 1
Lavez les asperges vertes.
Etape: 2
Portez à ébullition de l’eau bouillante dans une casserole sur feu vif. A l’ébullition, plongez-y les asperges vertes et laissez-les cuire pendant 15 minutes environ. Elles doivent être encore croquantes en fin de cuisson.
Etape: 3
Pendant ce temps, faites chauffer le filet d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive sur feu vif.
Etape: 4
aites-y cuire les pavés de saumon, côté peau vers le dessous, pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir la cuisson que vous souhaitez. Salez et poivrez selon vos goûts.
Etape: 5
Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin.
Etape: 6
Lavez l’aneth et épongez-le. Ciselez-le finement.
Etape: 7
Dans une casserole, versez la crème fraîche épaisse, le jus de citron et l’aneth ciselé. Salez et poivrez selon vos goûts, puis placez la casserole sur feu moyen. Laissez cuire quelques minutes afin que la crème épaississe.
Etape: 8
Quand les asperges vertes sont cuites, égouttez-les bien dans une passoire puis dressez-les joliment en bouquets dans les assiettes. Déposez à côté les pavés de saumon cuits, puis nappez généreusement le tout avec la crème fraîche citronnée bien chaude.
Etape: 9
Dégustez sans attendre accompagné d’une purée de pommes de terre faite maison ou de riz blanc cuit à la vapeur et/ou de légumes au choix. Côté boisson, optez pour un vin blanc ou rosé bien frais et fruité, pour les grandes occasions.