Notre coup de coeur pour une salade César classique! Ma Tortellini Caesar Salad est remplie de tortellinis fourrés au fromage frais, de croûte romaine croquante, de tonnes de croûtons croustillants faits maison, de poulet grillé, de ma vinaigrette en deux minutes et de copeaux de parmesan!
INGRÉDIENTS:
– 1 paquet de pâtes tortellinis (comme 4 fromages)
– 6 tranches de pain français, un jour est le meilleur (ou même deux)
– 3 cuillères à soupe de beurre fondu
– ½ cuillère à café de poudre d’ail
– une grosse pincée de sel
– 2-3 coeurs de laitue romaine, hachées
– 14 onces de poulet grillé cuit, coupé en dés ou en tranches
– 1 lot de vinaigrette César (fait maison ou en magasin)
– parmesan rasé, pour servir
DIRECTIONS:
Etape: 1
CROUTONS: Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 325 ° F. Lorsque le four est chauffé, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’une feuille d’aluminium. Placez les tranches les unes à côté des autres sur la plaque et faites cuire le pain pendant 15 à 20 minutes en le retournant à mi-cuisson. Le pain plus vieux (plus léger) mettra moins de temps à se préparer que le pain frais nécessitera probablement la totalité du pain, voire un peu plus. Retirez le pain du four. Ajouter le beurre fondu, la poudre d’ail, 1/2 cuillère à café de sel dans un bol moyen et remuer pour bien mélanger. Lorsque le pain est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le en petits morceaux ou coupez-le en dés. Incorporer le beurre à l’ail préparé et le déposer sur la plaque de cuisson tapissée en une seule couche. Cuire au four pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit croustillant et doré. Retirer et mettre de côté et laisser refroidir.
Etape: 2
PÂTES: Pendant la cuisson du pain, faites chauffer une grande casserole d’eau et laissez-le bouillir. Cuire les tortellinis selon les instructions sur l’emballage, égoutter et mélanger un peu d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent, réserver.
Etape: 3
SERVEZ: Placez la romaine hachée dans un grand bol (si vous servez ce genre de famille). Garnissez des tortellinis cuits, du poulet en tranches ou en dés et de la vinaigrette que vous le souhaitez. J’ajouterais ½ puis ajusterais la vinaigrette selon les préférences. Garnissez de croûtons, de parmesan rasé et servez immédiatement!