Tian d’agneau à la provençale. Il ne vous faudra pas plus de 15 minutes de préparation pour réaliser ce délicieux plat familial qui fleure bon les parfums ensoleillés de la Provence !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la.
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette Tian d’agneau à la provençale, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Repos: 1 jour(s)
Ingrédients pour 6 personnes:
– 800 g d’agneau coupé en dés (épaule ou gigot)
– 4 courgettes
– 8 tomates
– 3 oignons
– 2 c. à café ou 3 brins de thym
– 3 gousses d’ail
– 2 feuilles de laurier
– 2 c. à café de cumin en poudre
– persil
– 10 cl d’huile olive
– 20 g de beurre
– sel, poivre
Préparation de Tian d’agneau à la provençale
La veille, faites mariner la viande en dés avec 5 c. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail et 2 oignons émincés, 1/3 du persil, 1/3 du thym, 1/2 du laurier, du sel, du poivre et mélangez bien.
Faites revenir et dorer la viande dans une cocotte avec avec 2 c. à soupe d’huile, l’oignon restant émincé en mélangeant bien. Ajoutez 2 tomates en quartiers, 2 gousses d’ail et les aromates (1/3 de thym, le reste de laurier, le cumin, sel et poivre), couvrez et laissez cuire 20 min.
Pendant ce temps, lavez, essuyez et coupez en rondelles pas trop fines les courgettes et les tomates.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Mettez au fond d’un plat allant au four (en terre de préférence, type taraiette espagnole), la viande avec la fondue de tomates et disposez sur la viande, en alternant, les rondelles de courgettes et de tomates (comme pour une tarte aux pommes).
Arrosez d’1 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez le reste de thym en poudre, du sel et du poivre.
Enfournez pendant 40 min, en arrosant de temps en temps. Servez aussitôt dans le plat de cuisson.
Le plat en terre développe les aromes, facilite la cuisson et garde ce plat, fondant et délicieux, longtemps au chaud.
