On a tous une recette préférée de tiramisu, du tiramisu classique à l’orange. On peut aussi le décliner en version spéculos, biscuits de Reims, etc. mais rien ne vaut ce dessert classique et original !
Ce tiramisu léger et fruité est un vrai régal ! Ca change des traditionnels Tiramisu au café ou Tiramisu au chocolat. Une version plus juteuse et toute aussi gourmande !
Un mélange de textures avec les biscuits imbibés, les suprêmes d’orange, les petits dés d’orange confite et la crème légère à la ricotta.
Nous nous sommes régalé et je ne manquerai pas de le tester avec d’autres fruits.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
– 5 petites oranges
– 30ml de Grand Marnier
– 12 Biscuits cuillère
– 190g de ricotta
– 2 oeufs
– 60g de sucre
– 1 pincée de sel
– 40g d’orange confite des Fleurons d’Apt
– Cacao en poudre non sucré de Van Houten
Préparation :
Etape: 1
Levez les suprêmes de 3 oranges en prenant soin de récupérer le jus.
Etape: 2
Pressez les 2 autres oranges et ajoutez au jus récupéré précédemment.
Etape: 3
Ajoutez le Grand Marnieret mélangez.
Etape: 4
Coupez les suprêmes d’orange en 2.
Etape: 5
Coupez l’orange confite en tout petits dés.
Etape: 6
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
Etape: 7
Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au réfrigérateur.
Etape: 8
Dans un cul-de-poule, fouettez énergiquement la ricotta avec un fouet pour la rendre bien lisse et crémeuse.
Etape: 9
Dans un saladier, blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Etape: 10
Incorporez ce mélange à la ricotta et mélangez bien.
Etape: 11
Incorporez délicatement les blancs d’oeufs en mélangeant avec une spatule. Terminez délicatement avec un fouet afin de retirer les grumeaux.
Etape: 12
Cassez les biscuits cuillère en 2.
Etape: 13
Trempez-les à tour de rôle dans le jus d’orange au Grand Marnier pendant quelques secondes afin de bien les imbiber.
Etape: 14
Déposer 4 demi Biscuits cuillère imbibés au fond de chaque verre.
Etape: 15
Déposez des morceaux de suprêmes d’orange sur les biscuits imbibés puis versez une couche de crème à la ricotta.
Etape: 16
Répartissez des petits dés d’orange confite sur la crème en prenant soin d’en réserver quelques uns pour la décoration.
Etape: 17
Imbibez le reste de biscuits et déposez 4 demi biscuits imbibés dans chaque verre sur la crème. Continuez avec le reste des suprêmes d’orange puis finissez par le reste de crème à la ricotta.
Etape: 18
Réservez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
Etape: 19
Au moment de servir, saupoudrez les tiramisu de cacao en poudre non sucré et décorez avec les petits dés d’orange confite réservés.