Un tiramisu au citron et lemon curd très différent de la recette traditionnelle. Le citron se marie très bien à la crème mascarpone ne fait que sublimer les saveurs.
Découvrez cette recette de citron et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette Tiramisu au citron et lemon curd, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour le Lemon curd :
– 2 citrons jus + zestes
– 75 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 2 c à s de maïzena
– 50 g de beurre
Pour la crème au mascarpone :
– 3 jaunes d’oeufs
– 2 blancs d’oeufs
– 70 g de sucre
– 250 g de mascarpone
– 12 biscuits à la cuillère
Pour le sirop d’imbibage :
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 35 g d’eau
Préparation de Tiramisu au citron et lemon curd
Commencer par le limon curd :
Mélanger les oeufs avec les sucres. Ajouter les jus ,les zestes des citrons et la maïzena.
Mélanger bien puis porter à ébullition sur feu doux et laisser épaissir en remuant constamment. Aux premiers bouillons retirer du feu, incorporer le beurre et mélanger bien puis laisser refroidir
Préparer le sirop :
Verser le jus du citron dans une petite casserole, ajouter l’eau et le sucre et faire frémir quelques minutes pour épaissir un peu le tout.
On peut ajouter du limoncello au sirop!
La crème au mascarpone :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et battre encore quelques minutes.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Montage :
Tremper les biscuits dans le sirop et les poser au fond de chaque verrine ainsi que les côtés.
Couvrir avec une belle cuillère de Lemon curd.
Répartir une couche de crème au mascarpone et poser au centre la moitié d’un biscuit imbibé
Finir en couvrant d’une autre couche de crème et d’une cuillère de Lemon curd .
Mettre au frigo pour 6 heures ou une nuit. Décorer au choix et servir très frais!