Un bon cassoulet maison !

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Bien sûr, cette recette de cassoulet rapide à préparer est plutôt longue à cuire, vu qu’il s’agit d’un cassoulet !

Un bon cassoulet, il n’y a que ça de vrai ! Avez-vous déjà cuisiné une recette de cassoulet maison, à base de haricots blancs, de confit de canard, de saucisse de Toulouse et d’échine de lard fumé ?

Bien sûr, cette version de cassoulet à l’agneau n’est pas du tout traditionnelle du sud ouest de la France, vu qu’elle n’est pas cuisinée comme à Toulouse.

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Mais quoi qu’il en soit, son explication pas à pas la rend tout bonnement inratable, et elle vous promet un repas du terroir original, généreux et savoureux.

La cuisson est lente, mais elle permet au cassoulet de confire à merveille. Alors lancez-vous dans ce cassoulet toulousain confit, il va en faire rêver plus d’un !

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la

Alors voici quelques explications:

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients pour 4 personnes

– 900 g de haricots blancs
– 3 ailes et 3 cuisses de canard confites
– 3 saucissons à cuire
– 250 g de lard fumé
– 3 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1 bouquet de thym
– 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
– Sel, poivre

Préparation:

Etape: 1
La veille, faites tremper les haricots blancs dans un saladier d’eau.

Etape: 2
Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire dans un faitout d’eau froide, avec le thym, l’oignon épluché et piqué de 2 clous de girofle, le sel et le poivre.

Etape: 3
Laissez mijoter 1 heure à petite ébullition.

Etape: 4
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Etape: 5
Dressez votre cassoulet de canard. Frottez d’ail un plat à four en terre.

Etape: 6
Déposez-y les ailes et les cuisses de canard confites, les saucissons à cuire, le lard coupé en dés.

Etape: 7
Ajoutez les haricots blancs, cuits avec une partie de leur jus de cuisson.

Etape: 8
Portez à ébullition et terminez la cuisson au four pendant 1 h 30.
Servez le cassoulet au canard bien chaud, saupoudré de persil haché.