Recette de Tarte au citron dédie pourtous les gourmands de citron et aussi les recette traditionnelles, c’est pour ca je vous propose cette recette facile à faire et aussi goûteuse.
Un véritable délice gouteux, crémeux, acidulé mais doux et très rafraichissant !!Le contraste des textures avec la pâte croustillante et fondante à la fois est des plus réussi !! Je n’ai qu’un regret : de ne l’avoir préparé avant !!
La pate sucrée croustillante, la crème fondante pas trop acide, pour atténuer la saveur trop sucrée de la garniture, cette tarte est juste… à tomber.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pâte:
– 210g de farine préalablement tamisée
– 140g de beurre à température ambiante
– 40g de sucre glace
– 2 jaunes d’œufs
– 1 c à s de lait
– Sel
Garniture:
– 1boite de lait concentré sucré de 395g (moins 3càs)
– 3 càs de crème fraiche
– 2 œufs
– 125ml de jus de citron
– Le zeste d’un citron
Préparation :
Pâte:
– Mélanger les ingrédients secs ensemble.
– Ajouter le beurre en petits morceaux, et effritez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une matière sableuse.
– Intégrer les jaunes d’œufs et le lait.
– Ne pas trop pétrir la pâte, ça lui enlèverai sa texture sablée.
– Couvrir d’un film transparent et laisser reposer 30mn minutes au frais
– Etaler dans un moule à tarte et piquer à l’aide d’une fourchette.
– Cuire à blanc 15mn à 200°C avec un poids ( je dispose une feuille de papier aluminium sur le fond de tarte, puis des haricots comme poids).
Garniture:
– Battre le lait concentré sucré avec les œufs, le zeste de citron et la crème
– En battant, rajouter le jus de citron petit à petit sur le mélange
– Verser dans la pâte cuite à blanc et enfourner pour 15mn à 180°, la crème reste un peu tremblotante au milieu
– Laisser refroidir et garnir d’amandes effilées , de pistaches , de tranches de citron et de sucre glace.
