Dans les billets qui vont suivre, je vais vous donner les recettes des entrées apéritives de notre repas de Noël. Peut-être des idées pour votre repas de réveillon, ou pour d’autres occasions.
Alors j’ai misé sur des petites entrées apéritives, qui ont bien failli nous caler à nous en faire oublier le chapon ! Mais je trouve que c’est plus amusant à réaliser.
Pour cette recette, il s’agit de verrines que j’avais testées lors d’un repas avant Noël avec des amis. Ici, j’ai juste changer le mélange d’épices pour utiliser celui « Des épices à ma guise » que j’avais utilisé pour réaliser mon bavarois Pain d’Epices de ma bûche.
Une petite recette toute simple et assez rapide à faire, et dont on peut faire la purée de potimarron à l’avance. Une recette pour une vingtaine de verrines (bien sûr tout dépend de la taille de vos verrines)
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Mode de cuisson : casserole et poêle
Nombre de parts : 20 verrines
Ingrédients
– 350 g de potimarron
– 150 g de pommes de terre (type Binjte)
– 1 oignon
– 200 ml de lait
– 300 ml d’eau
– de l’huile d’olive
– du sel
– 1/2 c. à café de 4 épices
– du foie gras
– quelques tranches de pain d’épices
– un peu de piment d’Espelette
Préparation:
Etape: 1
Eplucher et laver les pommes de terre.
Laver, retirer les pépins et couper le potimarron en morceaux (inutile de l’éplucher).
Eplucher et émincer l’oignon.
Etape: 2
Faire revenir l’oignon dans une casserole avec de l’huile d’olive,
ajouter les autres légumes, les épices,le lait et l’eau.
Saler et laisser cuire environ 20-25 minutes.
Etape: 3
Passer le velouté au mixeur pour obtenir une texture bien lisse.
Couper le pain d’épice en mouillette, et griller les à la poêle à sec.
Couper le foie gras en petits cubes.
Etape: 4
Répartir le vélouté dans des verrines, parsermer de quelques morceaux de foie gras, et mettre une mouillette de pain d’épice grillé par verrine.
Etape: 5
Saupoudrer légèrement de piment d’Espelette.